Erma郁儒心視界

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3星期前載女兒回新竹學校時順道去嚐鮮
第一次點餐沒經驗
主食古早味"ㄤ咕麵"都還沒上
就因為點了太多小菜先吃
結果主食上桌前就已吃撐了
除了老公點的香樁板條吃完
我和女兒的ㄤ咕麵還得打包回家 
 

10月6日載女兒回新竹
回程再去光顧
而且純粹是為了主食而來
通常飢腸轆轆之下才能吃出美食真功夫
所以只點了2份ㄤ咕板條+2份湯
外加一盤脆雞小菜 (老公最愛吃的小菜之一)
老公問為什麼我們家做不出這一道脆雞?
因為婆家一年四季節慶拜拜的牲禮多到數不清
可是永遠都是白斬雞做法吃到怕
希望會料理脆雞的行家可以指點一下喔
 
回歸正傳
這回空腹品嚐主食
才真正品嚐出那滷汁的甘甜美味 -
甜中帶鹹、味道鮮美
還沁著爆香過油葱醬油的獨特風味~
 
那滋味真的拉回約35年前在台南吃擔仔麵的感覺
在台南女中就學時曾住在赤崁樓附近小吃街
那時最常吃台南擔仔麵及蚵仔煎
消夜就是一盤6元沿街叫賣的泡菜臭豆腐

那是一輩子都忘不了的故鄉滋味啊!


Erma 寫於2013-10-9